Shruti Vilas Kadam
बेसनाचे लाडू बनवण्यासाठी २ कप बेसन, १ कप पिठीसाखर, अर्धा ते पाऊण कप तूप, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि आवडीनुसार बदाम किंवा काजूचे तुकडे घ्या.
एका जाड बुडाच्या कढईत तूप गरम करा. त्यामध्ये बेसन घाला आणि मंद आचेवर चांगले मिसळा. बेसन भाजताना सतत ढवळत राहा, जेणेकरून ते कढईला लागणार नाही.
बेसन मंद आचेवर साधारण १५ ते २० मिनिटे भाजा. बेसनाचा रंग सोनेरी झाला आणि छान खमंग सुगंध येऊ लागला की ते व्यवस्थित भाजले गेले आहे, असे समजा.
बेसन भाजून झाल्यानंतर गॅस बंद करा. मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या. बेसन खूप गरम असताना त्यात पिठीसाखर घालू नका, अन्यथा साखर वितळू शकते.
बेसन कोमट झाल्यावर त्यामध्ये पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला. आवडीनुसार बारीक चिरलेले बदाम, काजू किंवा पिस्त्याचे तुकडे घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा.
मिश्रण हाताळण्याइतके कोमट असताना थोडे थोडे मिश्रण हातात घ्या आणि गोल लाडू वळा. मिश्रण कोरडे वाटल्यास थोडे कोमट तूप घालू शकता.
तयार बेसनाचे लाडू पूर्ण थंड झाल्यानंतर स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद डब्यात ठेवा. योग्य प्रकारे साठवून ठेवल्यास लाडू अधिक काळ चांगले राहण्यास मदत होते.