Shruti Vilas Kadam
२ कप बेसन, १ कप साजूक तूप, १ कप पिठीसाखर, ½ टीस्पून वेलची पूड, बदाम आणि काजूचे तुकडे, थोडे पिस्ते (ऐच्छिक).
जाड बुडाच्या कढईत तूप गरम करून त्यामध्ये बेसन मंद आचेवर १५ ते २० मिनिटे सतत हलवत भाजा. बेसनचा रंग किंचित बदलून खमंग सुगंध येईपर्यंत भाजणे महत्त्वाचे आहे.
भाजलेले बेसन पूर्णपणे थंड किंवा कोमट होऊ द्या. गरम मिश्रणात साखर घातल्यास लाडूंचा पोत बिघडू शकतो.
थंड झालेल्या मिश्रणात पिठीसाखर, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स घालून सर्व साहित्य एकजीव करून घ्या.
मिश्रण हाताने चांगले मळून घ्या. नंतर आवडीनुसार लहान किंवा मोठ्या आकाराचे गोल लाडू तयार करा.
प्रत्येक लाडूवर बदाम, काजू किंवा पिस्त्याचे तुकडे लावून आकर्षक सजावट करा. यामुळे चव आणि लूक दोन्ही वाढतात.
लाडू पूर्ण थंड झाल्यानंतर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. हे लाडू साधारण १५ ते २० दिवस ताजे राहू शकतात.