Shruti Vilas Kadam
2 कप बेसन,1 कप पिठीसाखर, ¾ कप तूप, वेलची पूड,ड्रायफ्रुट्स (बदाम, काजू)
कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन घाला. मंद आचेवर सतत हलवत बेसन सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. यामुळे लाडूंना छान सुगंध येतो.
बेसन व्यवस्थित भाजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडं थंड होऊ द्या. खूप गरम मिश्रणात साखर घातल्यास चव बदलू शकते.
मिश्रण कोमट झाल्यावर त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला. सर्व साहित्य एकजीव होईपर्यंत नीट मिक्स करा.
बारीक चिरलेले बदाम, काजू किंवा पिस्ता घातल्यास लाडू अधिक स्वादिष्ट लागतात. हे लाडूंना कुरकुरीतपणाही देतात.
मिश्रण हाताला सहन होईल इतकं गरम असताना छोटे-छोटे लाडू वळून घ्या. इच्छेनुसार वरून ड्रायफ्रुट्स लावू शकता.
बेसन लाडू पूर्ण थंड झाल्यावर एअरटाइट डब्यात ठेवा. हे लाडू अनेक दिवस ताजे राहतात आणि सणासुदीला खास गोड पदार्थ म्हणून उत्तम पर्याय ठरतात.