Shruti Vilas Kadam
स्वादिष्ट बेसन लाडू बनवण्यासाठी २ कप बेसन, १ कप तूप, १ कप पिठीसाखर, वेलची पावडर आणि सुका मेवा (बदाम, काजू) लागतो.
कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन टाका. मंद आचेवर सतत हलवत बेसन सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.
बेसन चांगले भाजल्यावर त्यातून छान सुगंध येतो आणि मिश्रण हलके व मोकळे होते. हीच लाडूंसाठी योग्य अवस्था असते.
भाजलेले बेसन थोडे थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पावडर घाला. गरम असताना साखर घातल्यास लाडू व्यवस्थित बांधले जात नाहीत.
चिरलेले बदाम, काजू किंवा मनुका मिश्रणात घालून चांगले मिक्स करा. यामुळे लाडू अधिक स्वादिष्ट लागतात.
तयार मिश्रण हातात घेऊन गोल आकाराचे लाडू वळा. आवश्यक असल्यास थोडे तूप घालून मिश्रण मऊ करा.
तयार झालेले बेसन लाडू एअरटाइट डब्यात ठेवले तर ते अनेक दिवस ताजे राहतात. सण, उत्सव किंवा पाहुणचारासाठी ही गोड डिश परफेक्ट ठरते.