Shruti Vilas Kadam
बालुशाही बनवण्यासाठी मैदा, तूप, बेकिंग सोडा, दही, साखर, पाणी आणि वेलची पावडर लागते. सजावटीसाठी पिस्ता किंवा बदाम वापरू शकता.
एका भांड्यात मैदा, तूप, बेकिंग सोडा आणि दही घालून हलकेच मळून घ्या. पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल नसावे.
तयार केलेल्या पिठाचे छोटे गोळे करून त्यांना थोडे चपटे करा. मध्ये हलका खळगा तयार केल्यास बालुशाही छान दिसते.
कढईत तूप किंवा तेल गरम करून मंद आचेवर बालुशाही सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. मंद आचेवर तळल्याने ती खुसखुशीत होते.
दुसऱ्या भांड्यात साखर आणि पाणी घालून एकतारी पाक तयार करा. त्यात वेलची पावडर घालून चव वाढवा.
तळलेल्या गरम बालुशाही साखरेच्या पाकात काही मिनिटे बुडवून ठेवा, त्यामुळे त्यात गोडवा व्यवस्थित मुरतो.
शेवटी पिस्ता किंवा बदामाने सजवून बालुशाही सर्व्ह करा. सणासुदीला किंवा खास प्रसंगी ही गोड डिश सर्वांना आवडते.