Shruti Vilas Kadam
तांदूळ, नारळाचं दूध, साखर, मीठ, यीस्ट (किंवा खमीर) आणि पाणी हे अप्पमसाठी लागणारे मुख्य साहित्य आहे.
तांदूळ ४-५ तास भिजत ठेवा, जेणेकरून त्याची पेस्ट सहज तयार होईल.
भिजवलेला तांदूळ, नारळाचं दूध आणि थोडी साखर घालून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
या बॅटरमध्ये यीस्ट घालून ७-८ तास झाकून ठेवा, त्यामुळे बॅटर फुलून मऊ आणि हलकं होईल.
अप्पम पॅन गरम करून त्यात बॅटर घालून गोल फिरवा, झाकण ठेवून काही मिनिटे शिजवा.
अप्पमचा कडा कुरकुरीत आणि मधला भाग मऊ व स्पंजी असतो, जो खाण्यास अतिशय चविष्ट लागतो.
गरमागरम अप्पम नारळाच्या चटणी, स्ट्यू किंवा सांबारसोबत सर्व्ह करा, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढते.