Siddhi Hande
कोकणातील आंबोळीची रेसिपी खूप प्रसिद्ध आहे. तुम्ही घरी आंबोळी बनवू शकतात.
आंबोळी बनवताना अनेकदा जाळी सुटत नाही. जाळी सुटल्याववर आंबोळी अधिक चांगली लागते.
आंबोळीला जाळी सुटण्यासाठी पीठ चांगल्या प्रमाणात आंबवणे गरजेचे असते.
जाळीदार आंबोळी बनवण्यासाठी तांदूळ, उडीद डाळ बारीक वाटून घ्या. हे मिश्रण ७-८ तास आंबवण्यासाठी ठेवा.
आंबोळीचे पीठ हे जास्त घट्ट नसावे. डोशाच्या पीठापेक्षा थोडेसे जाड असावे.
पीठ आंबवण्यासाठी ऊबदार ठिकाणी ठेवा. जेणेकरुन ते चांगले आंबेल.
आंबोळीच्या पीठात मीठ टाका. जर पीठ आंबले नाही तर त्यात थोडा खाण्याचा सोडा टाका.
तवा सुरुवातीला गरम करुन घ्या. यानंतर मध्यम आचेवर आंबोळी भाजून घ्या. आंबोळी चिटकल्यावर तव्याला तेल लावून कांदा घासून घ्या.