Shruti Vilas Kadam
अळिवाचे लाडू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य — १ कप अळिव (हळव), १ कप गूळ, १ कप खोबरे, २ टेबलस्पून तूप, ¼ कप सुके मेवे (काजू, बदाम), आणि ½ टीस्पून वेलची पूड.
अळिव धुऊन ५-६ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा. भिजल्यावर ते फुलून येतात आणि लाडू बनवताना मऊ व चिकट टेक्सचर मिळते.
एका पॅनमध्ये थोडे तूप गरम करून त्यात गूळ आणि थोडेसे पाणी घाला. गूळ पूर्ण वितळेपर्यंत आणि थोडासा चिकटसर पाक तयार होईपर्यंत हलवत रहा.
आता त्यात भिजवलेले अळिव, किसलेले खोबरे आणि चिरलेले सुके मेवे घाला. सर्व घटक चांगले एकत्र मिसळा, जेणेकरून गुळाचा स्वाद सर्वत्र समान राहील.
शेवटी वेलची पूड घालून मिश्रणाला छान सुगंध द्या. हे मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या, पण पूर्ण गार होऊ नये.
हातावर थोडे तूप लावून गरमागरम मिश्रणाचे लाडू वळा. हे लाडू गोलसर आणि मध्यम आकाराचे बनवा.
अळिवाचे लाडू एअरटाइट डब्यात ठेवा. हे लाडू रक्तवर्धक, उर्जादायी आणि महिलांसाठी विशेषतः लाभदायक असतात विशेषतः प्रसूतीनंतर शरीर बळकट ठेवण्यासाठी तसेच केसगळती, कंबरदुखी सारखे आजार बरे करतात.