Shruti Vilas Kadam
दूध, पिकलेला आंबा (पल्प), साखर, तांदूळ किंवा शेवई, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स घ्या.
एका भांड्यात दूध उकळून ते थोडं घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्या.
उकळत्या दुधात भिजवलेले तांदूळ किंवा भाजलेली शेवई घालून पूर्णपणे शिजू द्या.
खीर घट्ट झाल्यावर त्यात साखर आणि वेलची पूड घालून चांगले मिसळा.
गॅस बंद केल्यानंतर थंड झालेल्या खिरीत आंब्याचा पल्प मिसळा, त्यामुळे दूध फाटत नाही.
काजू, बदाम, पिस्ता घालून खिरीला अधिक चवदार आणि रिच बनवा.
फ्रिजमध्ये थंड करून सर्व्ह केल्यास आंब्याची खीर अधिक स्वादिष्ट लागते.