Shruti Vilas Kadam
पिकलेल्या आंब्याचा ताजा पल्प, मावा (खवा), साखर, वेलची पावडर, थोडे तूप आणि सजावटीसाठी ड्रायफ्रूट्स तयार ठेवा, म्हणजे रेसिपी करताना घाई होणार नाही.
आंबा सोलून त्याचा मऊ आणि गुळगुळीत पल्प तयार करा. पल्पमध्ये गुठळ्या राहू देऊ नका, यामुळे कलाकंदाची टेक्स्चर उत्तम होते.
कढईत तूप गरम करून त्यात मावा घालून मंद आचेवर परता. मावा हलका सोनेरी आणि सुगंधी झाला की पुढची प्रक्रिया सुरू करा.
परतलेल्या माव्यात आंब्याचा पल्प आणि साखर घालून मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा. मिश्रण जळू नये म्हणून लक्ष देणे आवश्यक आहे.
हळूहळू मिश्रण घट्ट होऊन कढईच्या कडांना सुटू लागेल. याच टप्प्यावर वेलची पावडर घालून सुगंध वाढवा.https://saamtv.esakal.com/ampstories/web-stories/couple-date-these-7-first-date-mistakes-will-ruin-your-image-if-you-want-to-make-a-good-impression-avoid-these-mistakes-svk01
तुप लावलेल्या ताटात किंवा ट्रेमध्ये मिश्रण ओतून समतल पसरवा. वरून ड्रायफ्रूट्स टाकून हलक्या हाताने दाबा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
मिश्रण थंड आणि सेट झाल्यावर चौकोनी किंवा डायमंड आकारात काप करा. तुमचा घरगुती आंबा कलाकंद सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.