Shruti Vilas Kadam
मैदा, रवा, साखर किंवा गूळ, दूध, बडीशेप, वेलची पावडर आणि तळण्यासाठी तूप किंवा तेल घ्या.
मैदा व रवा एकत्र करून त्यात दूध घाला. गुठळ्या राहू नयेत यासाठी नीट फेटा. हे पीठ जाडसर आणि गुळगुळीत असावे.
तयार पीठात साखर किंवा गूळ घालून मिसळा. चव वाढवण्यासाठी बडीशेप आणि वेलची पावडर घाला.
पीठ झाकून किमान २०–३० मिनिटे ठेवा. यामुळे मालपुआ नरम आणि छान फुललेले होतात.
मध्यम आचेवर कढईत तूप गरम करा. तूप फार जास्त गरम नसावे, अन्यथा मालपुआ पटकन करपतात.
गरम तुपात एक पळी पीठ ओता आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
तयार मालपुआ गरमागरम रबडीसोबत किंवा हलक्या साखर पाकात बुडवून सर्व्ह करा.