ब्युरो रिपोर्ट, साम टीव्ही, मुंबई
जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा ते कधीच सहसा भांड्याच्या बाहेर पडत नाही.
जेव्हा दुध उकळते तेव्हा ते लगेच भांड्याच्या बाहेर का पडतं, असं का?
दुधात आढळणारे फॅट, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे हे वजनाने हलके असतात.
दूध गरम होताच हे फायबर वरच्या भागावर तरंगू लागतात. त्यामुळे जास्त पाणी तळाशी राहते.
या पाण्याची हळू हळू वाफ होते. पण फॅट, प्रथिने आणि इतर गोष्टींचा वर असलेला थर या वाफेला बाहेर पडू देत नाही.
पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे पाणी वाफेला आपल्या जोडीला घोतो आणि आपला मार्ग काढून बाहेर पडतो.
याच प्रक्रियेत भांड्यात असलेला दुधाचा वरचा थर बाहेर पडतो आणि उरलेले दूध भांड्यातच उकळत राहते.