Surabhi Jayashree Jagdish
अंडी हा प्रोटीन मिळवण्याचा चांगला आणि स्वस्त स्रोत आहे. त्यामुळे अनेक लोक नाश्ता, दुपारचं जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणात अंड्यांचा समावेश करतात. अंडी एकाच वेळी जास्त प्रमाणात आणली जात असल्याने ती फ्रिजमध्ये ठेवली जातात, पण ती योग्य जागी ठेवणंही महत्त्वाचं आहे.
फ्रिजचं दार हा आतील कप्प्यांच्या तुलनेत तापमानात अधिक बदल होणारा भाग असतो. फ्रिज उघडल्यावर बाहेरची उबदार हवा सर्वप्रथम दाराजवळील वस्तूंच्या संपर्कात येते. त्यामुळे दारात ठेवलेल्या अंड्यांना सतत बदलणाऱ्या तापमानाचा सामना करावा लागू शकतो.
तापमानात वारंवार बदल झाल्यामुळे अंड्यांच्या थंड कवचावर ओलावा जमा होऊ शकतो. अशा ओलाव्यामुळे कवचावरील बॅक्टेरियांचा धोका वाढू शकतो. म्हणूनच अंडी फ्रिजच्या दारात ठेवण्याऐवजी आतील कप्प्यात ठेवणं चांगलं असतं.
अंड्यांशी संबंधित महत्त्वाच्या धोक्यांपैकी एक म्हणजे साल्मोनेला (Salmonella) हा बॅक्टेरिया. अंडी योग्य तापमानात साठवली नाहीत तर त्यांच्यात बॅक्टेरिया वाढण्याचा धोका वाढू शकतो. त्यामुळे अंडी योग्य प्रकारे थंड ठेवणं आणि साठवताना स्वच्छतेची काळजी घेणं आवश्यक आहे.
साल्मोनेला बॅक्टेरिया असलेली अंडी खाल्ल्याने अन्नातून विषबाधा होऊ शकते. त्यामुळे उलट्या, जुलाब आणि पोटदुखी यांसारखी लक्षणं दिसू शकतात. हा धोका कमी करण्यासाठी अंडी योग्य तापमानात ठेवा.
अंडी साठवण्यासाठी फ्रिजचा मधला किंवा खालचा आतील कप्पा निवडावा. या ठिकाणी दाराच्या तुलनेत तापमान अधिक स्थिर राहण्यास मदत होते. अंडी जास्त काळ ताजी आणि सुरक्षित ठेवण्यासाठी फ्रिजमध्ये योग्य जागा निवडणं महत्त्वाचं आहे.
बाजारातून अंडी ज्या कार्डबोर्डच्या बॉक्समध्ये आणली आहेत त्याच बॉक्समध्ये ती फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे अंड्यांना फ्रिजमधील इतर पदार्थांचा वास कमी प्रमाणात लागू शकतो आणि अंडी एकमेकांवर आदळून फुटण्याचा धोकाही कमी होतो.
ही माहिती विविध सार्वजनिक स्रोतांवर आधारित असून केवळ सामान्य माहितीसाठी देण्यात आली आहे. या माहितीची स्वतंत्र वैद्यकीय पडताळणी आम्ही केलेली नाही. कोणतीही लक्षणे आढळल्यास स्वतः निष्कर्ष काढण्याऐवजी तज्ज्ञ डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.