Vishal Gangurde
उलटा वडापाव बनविण्यासाठी खोबऱ्याचा किस, शेंगदाणे,मीठ, लसूण, जीरे, तिखट हे मिक्सरच्या जारमध्ये बारीक करून जाडसर लाल लसूण चटणी तयार करून घेणे.
हिरवी चटणी करण्यासाठी मिक्सरमध्ये कोथिंबीर, पालक, पुदिना,डाळ्या, मीठ, लिंबाचा रस, हिरव्या मिरच्या, आलं बारीक करून हिरवी चटणी तयार करणे.
बटाट्याची भाजी बनविण्यासाठी बटाटे उकडून घ्या आणि सोलून घ्या. त्यानंतर गॅसवर कढईमध्ये तेल गरम करून जीरे , आले, लसूण, मिरची पेस्ट तयार करून घेणे.
त्यानंतर धने जीरे पूड, आमचूर पावडर, काळमीठ, गरम मसाला, तिखट, मीठ घालून बटाट्याची भाजी तयार करुन घेणे.
एक वाटी बेसन, तांदळाचे पीठ, मीठ, हळद, तिखट, ओवा मिक्स करून घ्या. त्यात पाणी घालून बेसन पीठ तयार करुण घेणे.
बटाट्याच्या भाजीच्या टिक्क्या तयार करून घेणे.
पावाचे दोन भाग तयार करून त्यात प्रथम लाल लसणाची चटणी ठेवावी. त्यानंतर त्यात बटाट्याची टिक्की ठेवा. पुढे पावाच्या दुसऱ्या बाजूला हिरवी चटणी लावून घ्या.
पाव बेसन पिठात बुडवून गॅसवर कढईतील गरम तेलात मध्यम आचेवर व्यवस्थित तळून घ्या. त्यानंतर तयार झालेला उलटा वडापाव चटणीबरोबर खाऊ शकता.