Shruti Vilas Kadam
टोमॅटो सूपसाठी ४-५ पिकलेले टोमॅटो, १ छोटा कांदा, ३-४ लसूण पाकळ्या, १ चमचा बटर, मीठ, काळी मिरी आणि थोडी साखर घ्या.
टोमॅटो स्वच्छ धुवून मोठे तुकडे करा. एका भांड्यात थोडे पाणी घेऊन टोमॅटो, कांदा आणि लसूण मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या.
शिजलेले टोमॅटो, कांदा आणि लसूण थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. हवे असल्यास ही प्युरी गाळून घेतल्यास सूप अधिक स्मूद होईल.
कढईत बटर गरम करून त्यात टोमॅटोची प्युरी घाला. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून सूप मध्यम आचेवर काही मिनिटे उकळू द्या.
सूपमध्ये मीठ, काळी मिरी आणि चिमूटभर साखर घाला. टोमॅटो आंबट असल्यास थोडी साखर चव संतुलित करण्यास मदत करते.
सूप अधिक क्रीमी हवे असल्यास थोडे फ्रेश क्रीम किंवा दूध घालू शकता. मात्र हे पूर्णपणे ऐच्छिक आहे.
तयार टोमॅटो सूप एका बाऊलमध्ये काढा. त्यावर काळी मिरी, कोथिंबीर किंवा ब्रेड क्रुटॉन्स घालून गरमागरम सर्व्ह करा.