Surabhi Jayashree Jagdish
तुम्ही कधी पाटा वरवंट्यावर बनवलेली ही चटणी चाखली आहे का?
ही चटणी राजस्थानच्या पारंपारिक जेवणाचा अविभाज्य भाग आहे.
राजस्थानमधील प्रत्येक घरात मोठ्या प्रमाणात बनवली जाते आणि खाल्ली जाते.
पाटा वरवंट्यावर बारीक केल्याने त्याची चव आणि पोत मिक्सरमध्ये बनवलेल्या चटणीपेक्षा पूर्णपणे वेगळी होते.
प्रामुख्याने सुक्या लाल मिरच्या, लसूण, जिरे, मीठ आणि थोडे पाणी यासारखे साधे घटक वापरले जातात.
या चटणीचे सर्व घटक पाटा वरवंट्याच्या मदतीने बारीक केले जातात. ज्यामुळे ही चटणी खास बनते.
ही चटणी दाल-बाती, रोटी, पराठा, बाजरीच्या रोटीसोबत दिली जाते. ज्यामुळे कोणत्याही साध्या अन्नाची चव अनेक पटींनी वाढते.