Shruti Vilas Kadam
२ कप गव्हाचे पीठ, १/२ टीस्पून मीठ, १ टीस्पून तेल, आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी आणि रोटीला पाणी लावण्यासाठी थोडे अतिरिक्त पाणी घ्या.
पीठ, मीठ आणि तेल एकत्र करून कोमट पाण्याने मऊसर पीठ मळा. पीठ २० ते ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
पीठाचे समान आकाराचे गोळे करून त्यांना गोल किंवा अंडाकृती आकारात मध्यम जाडीची रोटी लाटा.
रोटीच्या एका बाजूला हलक्या हाताने पाणी लावा. यामुळे रोटी तव्याला व्यवस्थित चिकटते.
गरम लोखंडी तव्यावर पाणी लावलेली बाजू खाली ठेवून रोटी चिकटवा. काही सेकंदांनी तवा उलटा करून थेट गॅसच्या आचेवर रोटी भाजा.
रोटीवर तंदुरीसारखे काळपट आणि सोनेरी डाग दिसू लागले की ती तव्यावरून अलगद काढा.
गरमागरम तंदुरी रोटीवर बटर किंवा तूप लावा. पनीर, डाळ मखनी, छोले किंवा कोणत्याही मसालेदार भाजीसोबत सर्व्ह करा.