Manasvi Choudhary
एप्रिल - मेचा आब्यांच्या सीझनला नुकतीच सुरूवात झाली आहे. बाजारात कच्चा कैऱ्या विक्रीसाठी मोठी गर्दी होत आहे.
उन्हाळ्याच्या सुट्टीत महिला देखील लोणची, पापड, वाळवण करतात. आंब्याच्या कैरीचा लोणचा हा एक प्रसिद्ध पदार्थ आहे.
कच्चा आंब्यापासून तयार केलेले लोणचे वर्षभर टिकते. यामुळे जेवणाला चव देखील येते.
तुम्हाला देखील कैरीपासून लोणचे बनवायचे असल्यास तुम्ही खालीलपैकी ५ प्रकार नक्की ट्राय करा.
पारंपरिक कैरीचा लोणचा हा घरोघरी बनवला जातो. मोहरी,मेथी, मसाला आणि तेलाचा वापर करून बनवतात.
बारीक कैरीच्या फोडी करून त्यात तेल न वापरता फक्त मीठ, हळद आणि हिंग लावून हे लोणचे बनवले जाते.
किसलेल्या कैरीचे लोणचे हे चवीला आंबट- गोड असते. या लोणच्यामध्ये गूळ आणि साखर मिक्स घालून बनवायचा आहे.
फोडणीची कैरी हा इन्स्टंट लोणच्याचा प्रकार आहे. जेवणाच्या दहा ते पंधरा मिनिटे आधी तुम्ही हा लोणचा झटपट बनवू शकता. कैरीच्या बारीक पातळ फोडी करून मोहरी आणि कढीपत्याची फोडणी द्या.
कमी तेलात मसाल्यात तुम्ही झटपट कैरीचा लोणचा बनवू शकता. अत्यंत सोपी पद्धत आहे.