Shruti Vilas Kadam
रव्याचे लाडू बनवण्यासाठी २ कप बारीक रवा, १ कप पिठीसाखर, अर्धा कप किसलेले सुके खोबरे, अर्धा कप तूप, काजू, बदाम, बेदाणे आणि अर्धा चमचा वेलची पूड घ्या. गरजेनुसार थोडे दूधही ठेवा.
सर्वप्रथम कढईमध्ये तूप गरम करा. त्यात रवा घालून मंद आचेवर सतत हलवत भाजून घ्या. रव्याचा रंग हलका सोनेरी होऊन छान सुगंध येईपर्यंत भाजा. रवा जळणार नाही याची काळजी घ्या.
दुसऱ्या कढईत थोडे तूप घालून किसलेले सुके खोबरे मंद आचेवर भाजून घ्या. खोबऱ्याचा रंग हलका बदलला की गॅस बंद करा. यामुळे लाडूंना छान चव आणि सुगंध येतो.
आता कढईत थोडे तूप घालून काजू, बदाम आणि बेदाणे परतून घ्या. काजू आणि बदामाचे छोटे तुकडे करून घ्या. यामुळे लाडूंना छान कुरकुरीत चव येते.
आता भाजलेला रवा एका मोठ्या भांड्यात काढा. त्यात भाजलेले खोबरे, ड्रायफ्रूट्स, पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला. सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र मिसळून घ्या.
मिश्रणात थोडे थोडे तूप घालून एकत्र करा. मिश्रण कोरडे वाटत असल्यास थोडे कोमट दूध घालू शकता. मात्र, दूध घातल्यास लाडू लवकर खराब होऊ शकतात, त्यामुळे ते कमी प्रमाणात वापरा आणि लाडू लवकर संपवा.
तयार मिश्रण हातात घेऊन त्याचे छोटे छोटे गोल लाडू वळा. लाडू व्यवस्थित घट्ट बसत नसतील तर थोडे तूप घाला. तयार लाडू काही वेळ ताटात ठेवून सेट होऊ द्या. अशा प्रकारे घरच्या घरी खमंग आणि दाणेदार रव्याचे लाडू तयार होतील.