Shruti Vilas Kadam
रवा बर्फी बनवण्यासाठी रवा, साखर, तूप, दूध, वेलची पूड आणि काजू-बदाम अशी सोपी सामग्री लागते.
कढईत तूप गरम करून त्यात रवा घालून मंद आचेवर सतत हलवत हलका गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजा. यामुळे बर्फीला छान सुगंध येतो.
भाजलेल्या रव्यात हळूहळू दूध घालून ढवळत रहा. रवा मऊ होईपर्यंत शिजवा, म्हणजे बर्फी नरम लागते.
रवा शिजल्यानंतर त्यात साखर आणि वेलची पूड घाला. साखर वितळून मिश्रण घट्ट होऊ द्या.
चिरलेले काजू, बदाम किंवा पिस्ते घालून नीट मिसळा. यामुळे बर्फी अधिक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट होते.
तूप लावलेल्या थाळीत हे मिश्रण ओतून वरून समतल करा. इच्छेनुसार ड्रायफ्रुट्सने सजवा.
बर्फी पूर्णपणे थंड झाल्यावर सुरीने चौकोनी किंवा हवे तसे तुकडे करा आणि सर्व्ह करा.