Sakshi Sunil Jadhav
किडनी बीन्स हा कडधान्याचा प्रकार असून त्यामध्ये प्रोटीन, फायबर, लोह, फोलेट, मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात.
किडनीसारख्या आकारामुळे राजम्याला ‘किडनी बीन्स’ हे नाव मिळालं असावं, तरी त्या खाल्ल्याने खराब झालेली किडनी थेट दुरुस्त होते, असा दावा आहे.
किडनी बीन्स खाल्ल्याने क्रॉनिक किडनी डिसीजमुळे झालेलं नुकसान किंवा किडनीवरचे डाग स्वतःहून पूर्णपणे भरून निघत नाहीत.
योग्य प्रमाणात कडधान्यांचा आहारात समावेश केल्यावर फायबर आणि वनस्पतीजन्य प्रोटीनमुळे किडनीच्या आरोग्याला मदत मिळू शकते.
काही प्राण्यांवरच्या अभ्यासामध्ये किडनी बीन्समधल्या घटकांमुळे किडनीच्या नुकसानाविरुद्ध सकारात्मक परिणाम दिसले आहेत, पण मानवांमध्ये ‘किडनी रिपेअर’ होतं असं सिद्ध झालेलं नाही.
किडनीचे कार्य कमी झालेल्या व्यक्तींमध्ये राजम्यामधले पोटॅशियम शरीरात साचत असल्याने डॉक्टरांच्या सल्ल्यानेच त्यांचं प्रमाण ठरवावं.
राजम्यामध्ये फायबर आणि काही पचायला कठीण घटक असल्याने जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास गॅस, पोटफुगी किंवा अस्वस्थता होऊ शकते.
किडनी बीन्स रात्रभर भिजवून त्यातील पाणी फेकून द्यावे आणि नंतर उच्च तापमानावर किमान १० मिनिटं चांगलं उकळून शिजवा.