Shruti Vilas Kadam
बेसन (हरभऱ्याचे पीठ), कांदा, हिरवी मिरची, लसूण, हिंग, मोहरी, हळद, मीठ, कोथिंबीर आणि पाणी – ही मुख्य सामग्री लागते.
कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून छान फोडणी करा. त्यात चिरलेला कांदा परतून घ्या.
एका वाटीत बेसन पाण्यात गाठी न होऊ देता मिसळा. त्यात हळद, मीठ टाका. हे मिश्रण फोडणीत ओता.
मध्यम आचेवर सतत ढवळत शिजवा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. शेवटी चवीनुसार कोथिंबीर घालून झाकण ठेवा.
ज्वारीचं पीठ किंवा नाचणीचं पीठ, गरम पाणी आणि मीठ – हे लागते. गरजेनुसार तूप किंवा लोणी.
पीठ मळून हाताने थापून गरम तव्यावर भाजा. दोन्ही बाजूंनी शेकून वरून थोडंसं पाणी शिंपडा आणि फुगवा.
गरमागरम पिठलं आणि भाकरीसोबत कांदा, मिरची आणि लिंबू घालून खाणं हे अत्यंत स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवण असतं.