Shruti Vilas Kadam
पीठलंसाठी तुम्हाला लागेल बेसन (हरबरा डाळीचं पीठ), कांदे, हिरव्या मिरच्या, लसूण, हिंग, हळद, मोहरी, जिरं, मीठ, तेल आणि पाणी. भाकरसाठी ज्वारीचं किंवा बाजरीचं पीठ आवश्यक आहे.
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरं, हिंग, लसूण आणि चिरलेली हिरवी मिरची टाका. त्यानंतर बारीक चिरलेला कांदा टाकून गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत परतावा.
बेसन थोडंसं पाण्यात ढवळून घ्या आणि कांद्याच्या फोडणीत घालून नीट मिसळा. त्यात हळद आणि मीठ घालून मध्यम आचेवर शिजवा.
बेसन एकत्र होऊन गाठी न पडता मोकळं शिजेल याची काळजी घ्या. थोडंसं झाकण ठेवून ५-७ मिनिटं शिजवा.
एका परातीत पीठ घेऊन गरम पाण्याच्या मदतीने मळा. गोळा करून हाताने थापून किंवा लाटून गरम तव्यात भाजा. दोन्ही बाजूंनी खरपूस होईपर्यंत भाजा.
भाकर तव्यावरून उतरवल्यावर त्यावर थोडं लोणी किंवा तूप लावल्यास चव अधिक वाढते.
गरमागरम पीठलं आणि भाकर, सोबत कांदा, लिंबू, आणि मिरची दिल्यास पारंपरिक स्वादाचा अनुभव मिळतो.