Shruti Vilas Kadam
नानकटाई बनवण्यासाठी १ कप मैदा, अर्धा कप बेसन, अर्धा कप पिठीसाखर, अर्धा कप तूप, अर्धा चमचा वेलची पूड आणि पाव चमचा बेकिंग पावडर घ्या. सजावटीसाठी बदाम किंवा पिस्त्याचे काप वापरू शकता.
एका भांड्यात तूप आणि पिठीसाखर घ्या. हे मिश्रण हलकं आणि मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या. यामुळे नानकटाईला चांगला पोत मिळण्यास मदत होते.
तूप-साखरेच्या मिश्रणात मैदा, बेसन, बेकिंग पावडर आणि वेलची पूड घाला. सर्व साहित्य एकत्र करून मऊसर पीठ तयार करा. पीठ खूप कोरडं वाटल्यास थोडं तूप घाला. गरज नसताना पाणी घालू नका.
तयार पिठाचे छोटे गोळे करा आणि हाताने हलकेच चपटे करा. प्रत्येक गोळ्याच्या मध्यभागी बदाम किंवा पिस्त्याचे काप लावा. सर्व नानकटाईचा आकार शक्यतो सारखा ठेवा, म्हणजे त्या एकसमान शिजतील.
प्रेशर कुकरमध्ये एक धातूचा स्टँड किंवा जाळी ठेवा आणि झाकण लावून साधारण ८ ते १० मिनिटे कमी आचेवर गरम करा. कुकरमध्ये पाणी घालू नका. झाकणाची शिट्टी आणि रबर गॅस्केट काढूनच वापरा. उत्पादकाने कोरड्या गरम करण्यास मनाई केली असल्यास ही पद्धत वापरू नका.
नानकटाई एका लहान, कुकरमध्ये बसणाऱ्या ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये अंतर ठेवून ठेवा. ती स्टँडवर ठेवा आणि झाकण बंद करा. कमी आचेवर साधारण २० ते ३० मिनिटे शिजवा. वेळ कुकर आणि नानकटाईच्या आकारानुसार बदलू शकतो. कुकरच्या उत्पादकाच्या सूचनांचे पालन करा.
नानकटाईचा तळ हलका सोनेरी झाल्यावर गॅस बंद करा. कुकर उघडण्यापूर्वी तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नानकटाई बाहेर काढून थंड होण्यासाठी ठेवा. थंड झाल्यावर ती अधिक खुसखुशीत होते. चहा किंवा कॉफीसोबत सर्व्ह करा.