Shruti Vilas Kadam
१ कप पिवळी मूग डाळ (४-५ तास भिजवलेली), १ हिरवी मिरची, १ इंच आले, २-३ लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक), चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर, मीठ, हळद, जिरे आणि तवा भाजण्यासाठी थोडे तेल किंवा तूप.
भिजवलेली मूग डाळ, हिरवी मिरची, आले आणि लसूण मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. मिश्रण ना खूप पातळ ना खूप घट्ट असे ठेवा.
तयार मिश्रणात चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर, हळद, जिरे आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व साहित्य नीट एकजीव करा.
गरम तव्यावर थोडे तेल लावून एक डाव मिश्रण घाला आणि हलक्या हाताने गोल आकारात पसरवा. मध्यम आचेवर शिजू द्या.
एका बाजूने सोनेरी रंग आल्यावर थोडे तेल किंवा तूप सोडा आणि चिल्ला पलटून दुसरी बाजूही छान कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
तयार मूग डाळ चिल्ला हिरवी चटणी, टोमॅटो सॉस, दही किंवा पुदिना चटणीसोबत सर्व्ह करा. हा नाश्ता मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडतो.
चिल्लामध्ये किसलेले गाजर, पालक, बीट, शिमला मिरची किंवा पनीर घातल्यास त्याची चव आणि पौष्टिकता दोन्ही वाढतात. वजन कमी करणाऱ्यांसाठीही हा उत्तम नाश्ता आहे.