Shruti Vilas Kadam
अर्धा कप मसूर डाळ, 1 कप तांदूळ, 1 कांदा (बारीक चिरलेला), 1 टोमॅटो (चिरलेला), 2 हिरव्या मिरच्या, 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, अर्धा टीस्पून हळद, 1 टीस्पून लाल तिखट, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून तेल किंवा तूप, मीठ चवीनुसार, 3 ते 4 कप पाणी, कोथिंबीर सजावटीसाठी
मसूर डाळ आणि तांदूळ 15 ते 20 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे ते लवकर शिजतात आणि भात मऊ होतो.
कुकरमध्ये तेल किंवा तूप गरम करून त्यात कांदा परता. कांदा सोनेरी झाल्यावर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून परतून घ्या.
टोमॅटो, हळद, लाल तिखट आणि गरम मसाला घालून मिश्रण चांगले परता. टोमॅटो मऊ झाल्यावर पुढील प्रक्रिया करा.
भिजवलेले मसूर आणि तांदूळ कुकरमध्ये घालून 2 ते 3 मिनिटे परता. त्यामुळे मसाल्याचा स्वाद अधिक चांगला लागतो.
आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घालून कुकरचे झाकण लावा. 3 ते 4 शिट्ट्या होईपर्यंत शिजू द्या.
कुकरचा दाब उतरल्यावर मसूर भात हलक्या हाताने मोकळा करा. वरून कोथिंबीर घालून दही, लोणचे किंवा पापडासोबत सर्व्ह करा.