Shruti Vilas Kadam
मसाला डोसासाठी तांदूळ, उडीद डाळ, मेथी दाणे, मीठ, बटाटे, कांदा, हळद, मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या लागतात. या साहित्यामुळे डोशाला उत्तम चव मिळते.
तांदूळ आणि उडीद डाळ वेगवेगळे धुऊन काही तास भिजत ठेवा. त्यानंतर ते मिक्सरमध्ये बारीक वाटून पीठ तयार करा आणि ते ८–१० तास आंबण्यासाठी ठेवा.
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि कांदा परतवा. त्यात उकडलेले बटाटे, हळद आणि मीठ घालून चांगलं मिसळा. हीच डोशासाठीची मसाला भाजी असते.
डोसा बनवण्यासाठी तवा मध्यम आचेवर गरम करा. तव्यावर थोडं तेल किंवा तूप लावल्याने डोसा तव्याला चिकटत नाही.
तव्यावर डोशाचं पीठ घालून गोल फिरवत पातळ पसरवा. काही वेळानंतर त्यावर थोडं तेल सोडा आणि डोसा कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
डोशाच्या मध्यभागी बटाट्याची मसाला भाजी ठेवा आणि डोसा दुमडून घ्या. यामुळे मसाला डोसा तयार होतो.
तयार मसाला डोसा नारळाची चटणी आणि गरम सांबारसोबत सर्व्ह करा. हा डोसा नाश्त्यासाठी किंवा जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरतो.