Shruti Vilas Kadam
मैदा, रवा, दूध, साखर, बडीशेप, वेलची पूड, केळी (ऐच्छिक), तूप किंवा तेल अशी आवश्यक सामग्री आधीच तयार ठेवा.
एका भांड्यात मैदा व रवा एकत्र करून त्यात दूध घाला. गुठळ्या न राहता घट्टसर पीठ तयार करा. हे पीठ किमान ३० मिनिटे भिजत ठेवा.
भिजलेल्या पिठात साखर, बडीशेप, वेलची पूड आणि मॅश केलेली केळी घालून मिश्रण नीट एकजीव करा.
कढईत तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तूप जास्त चवदार मालपुआसाठी उत्तम ठरते.
गरम तुपात एक पळी पीठ ओता. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
वेगळ्या भांड्यात साखर व पाणी एकत्र करून एकतारी पाक तयार करा. तळलेले मालपुआ थोडा वेळ या पाकात बुडवून काढा.
गरमागरम मालपुआ रबडी, सुकामेवा किंवा साध्या दुधासोबत सर्व्ह करा.