Shruti Vilas Kadam
फुल क्रीम दूध, पनीर (चेनना), साखर, वेलची पूड, तूप आणि काजू-बदाम लागतात.
दूध उकळवून त्यात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालून पनीर तयार करा. पनीर थोडं जाडसर ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
तयार पनीर हलक्या हाताने चुरून घ्या. फार बारीक करू नका, कारण कलाकंदाला थोडी दाणेदार टेक्सचर हवी असते.
एका कढईत दूध, पनीर आणि साखर एकत्र करून मध्यम आचेवर सतत ढवळत शिजवा.
मिश्रण कढईच्या कडांना सुटू लागले की त्यात वेलची पूड घाला आणि गॅस बंद करा.
तूप लावलेल्या ट्रेमध्ये मिश्रण पसरवून वरून काजू-बदाम घाला आणि थंड होऊ द्या.
कलाकंद सेट झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा आणि स्वादिष्ट कलाकंद सर्व्ह करा.