Shruti Vilas Kadam
थंडाई हे उत्तर भारतातील पारंपरिक थंड पेय असून होळी, रंगपंचमीसारख्या सणांमध्ये विशेष बनवले जाते. सुका मेवा, मसाले आणि दूध यांचे मिश्रण यामध्ये असते.
1 लिटर थंड दूध, 8–10 बदाम, 8–10 काजू, 1 टेबलस्पून खरबूज बिया, 1 टीस्पून बडीशेप, 4–5 काळी मिरी, 4–5 वेलची, केशर (चिमूटभर), 4 टेबलस्पून साखर
बदाम, काजू, खरबूज बिया, बडीशेप, मिरी आणि वेलची 1–2 तास पाण्यात भिजवा. नंतर बारीक वाटून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा.
दुधात तयार पेस्ट, साखर आणि केशर घालून नीट ढवळा. मिश्रण गाळून 1–2 तास फ्रिजमध्ये थंड करा.
थंड झाल्यावर ग्लासमध्ये ओता. वरून चिरलेले बदाम-पिस्ते घालून सजवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.
शरीराला थंडावा देतो, उर्जा वाढवतो, पचन सुधारण्यास मदत, सुका मेव्यामुळे पोषणमूल्य जास्त
अतिसेवन टाळावे. मधुमेह असणाऱ्यांनी साखरेऐवजी गूळ किंवा शुगर-फ्री पर्याय वापरावा.