Shruti Vilas Kadam
गव्हाचे पीठ, गूळ (चिकट नसलेला), बडीशेप, चिमूटभर मीठ, पाणी आणि तळण्यासाठी तेल घ्या.
गूळ कोमट पाण्यात पूर्णपणे विरघळवून गाळून घ्या, जेणेकरून कचरा राहणार नाही.
गव्हाच्या पिठात बडीशेप, मीठ घालून त्यात गुळाचे पाणी हळूहळू मिसळा आणि मऊ, चिकटसर पीठ मळा.
मळलेले पीठ किमान २ ते ३ तास झाकून ठेवा. यामुळे घारगे मऊ आणि फुलके होतात.
तेल लावलेल्या हाताने लहान गोळे घ्या आणि मधोमध छिद्र पाडून घारग्याचा आकार द्या.
कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. घारगे मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
गरमागरम घारगे दूध, तूप किंवा चहासोबत सर्व्ह करा. थंड झाल्यावरही ते मऊच राहतात.