Sakshi Sunil Jadhav
मेथीच्या दाण्यांची उसळ ही पौष्टिक, पचनास हलकी आणि रोजच्या जेवणात सहज समाविष्ट करता येणारी भाजी आहे.
मोड आलेली मेथी पचन सुधारते, रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते आणि शरीराला आवश्यक पोषक घटक पुरवते.
100 ग्रॅम मोड आलेली मेथी, एक मोठा कांदा बारीक चिरलेला, एक टोमॅटो, हिरवी मिरची, कोथिंबीर इ.
तेल, मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता, चवीनुसार मीठ, एक चमचा तिखट, अर्धा चमचा जिरेपूड, एक चमचा धनेपूड, हळद, गोडा मसाला इ.
एक वाटी ओलं खोबरं, लिंबाचा रस आणि थोडा गूळ या साहित्यात गावरान स्टाईल भाजी तयार होईल.
कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग व कढीपत्ता घालून फोडणी तयार करा.
कढईत कांदा गुलाबी होईपर्यंत परता. नंतर टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घालून थोडे शिजू द्या.
मसाले घालून परतवा, त्यानंतर मोड आलेली मेथी, मीठ व गूळ घालून थोडे पाणी टाकून उसळ शिजवा.
शिजल्यानंतर कोथिंबीर व लिंबाचा रस घालून गरमागरम मेथीची उसळ भाजी किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा.