Shruti Vilas Kadam
मूग डाळ प्रथिने आणि फायबरचा चांगला स्रोत असून, संतुलित प्रमाणात आहारात घेता येते.
तूर डाळही मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी संतुलित आहाराचा भाग होऊ शकते. मात्र, प्रमाणावर नियंत्रण ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
हरभरा डाळीत फायबर आणि प्रथिने असतात. त्यामुळे ती योग्य प्रमाणात घेतल्यास पौष्टिक पर्याय ठरू शकते.
मसूर डाळीबरोबर भाज्या आणि कोशिंबीर घेतल्यास जेवण अधिक संतुलित करता येते. कडधान्यांमधील फायबर रक्तातील साखरेची वाढ तुलनेने हळू करण्यास मदत करू शकते.
राजमा आणि चणे पौष्टिक असले तरी प्रत्येक व्यक्तीची सहनशक्ती आणि रक्तातील साखरेवरील प्रतिक्रिया वेगळी असू शकते. त्यामुळे योग्य प्रमाण महत्त्वाचे आहे.
स्रोतामध्ये उडीद डाळ, राजमा आणि पांढरे चणे पचण्यास जड ठरू शकतात. त्यामुळे आहारात त्यांचे प्रमाण नियंत्रित ठेवावे.
डायबिटीजमध्ये कडधान्ये पूर्णपणे बंद करण्याची गरज नसते. मात्र, डाळी किती प्रमाणात आणि कोणत्या पदार्थांसोबत खायच्या हे रक्तातील साखर, औषधे आणि एकूण आहारानुसार ठरवावे.