Shruti Vilas Kadam
चिप्ससाठी कच्ची (हिरवी) केळी वापरणे उत्तम. पिकलेली केळी वापरल्यास चिप्स कुरकुरीत होत नाहीत.
केळी सोलून पातळ चकत्या करा. शक्य असल्यास स्लायसर वापरा, त्यामुळे चिप्स समान जाडीचे होतील.
कापलेल्या चकत्या थोड्या वेळासाठी मीठ घातलेल्या पाण्यात भिजवून ठेवा, यामुळे चिप्स अधिक कुरकुरीत होतात.
कढईत तेल चांगले गरम करून घ्या. तेल पुरेसे गरम असणे महत्त्वाचे आहे, नाहीतर चिप्स तेलकट होतात.
केळीच्या चकत्या गरम तेलात सोडून मध्यम आचेवर तळा. त्या सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
तळलेल्या चिप्सवर मीठ, लाल तिखट किंवा चाट मसाला शिंपडा. आपल्या चवीप्रमाणे मसाला बदलू शकता.
चिप्स पूर्ण थंड झाल्यावरच सर्व्ह करा. थंड झाल्यावर ते अधिक कुरकुरीत लागतात.