Shruti Vilas Kadam
तांदूळ, उडीद डाळ, मेथी दाणे, मीठ आणि पाणी हे आंबोळी बनवण्यासाठी लागणारे मुख्य साहित्य आहे.
तांदूळ, उडीद डाळ आणि थोडे मेथी दाणे स्वच्छ धुऊन 5–6 तास पाण्यात भिजत ठेवा.
भिजवलेले तांदूळ आणि डाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. हे पीठ थोडे घट्ट ठेवावे.
तयार केलेले पीठ 6–8 तास किंवा रात्रभर झाकून ठेवा, त्यामुळे ते चांगले आंबते आणि आंबोळी मऊ होते.
गॅसवर तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल किंवा तूप लावा, त्यामुळे आंबोळी चिकटत नाही.
तव्यावर एक डाव पीठ ओता आणि थोडे गोल पसरवा. झाकण ठेवून 2–3 मिनिटे शिजू द्या.
गरमागरम आंबोळी नारळाची चटणी, सांबार किंवा लोणीसोबत सर्व्ह केल्यास तिची चव आणखी वाढते.